Patè bianco e nero

Gnocchetti di broccoletto con fondutina di asiago

e salamella croccante

Sformatino di cavolfiore 

con crema all'acciuga

Verza al forno

Budino della contessa

Vino consigliato: a tutto pasto prosecco di Valdobbiadene  o Spumante metodo classico

Nocciole piccanti

Trofie dall'antico sapore

Gamberi al Gratin

Radicchio croccante

Torta di carote

Vino consigliato a tutto pasto Fiano di Avellino

Paté Nicolini

Lasagnetta al piatto con carciofi

topinambur e Asiago

Involtini al carciofo

Carciofi "Mezza Ricetta"

Gelato rapido

Vino consigliato a tutto pasto Chardonay frizzante.

Crostini con paté di castagne e salame

Ravioloni di castagne con salamella e panna

Quiche con porri salamella e castagne

Padellata di castagne e funghi

Semifreddo doppia castagna

Vino consigliato: Novello del veneto

Albicocche con gorgonzola e mascarpone

Spaghettoni con briciole e petalidi crudo

Arrosto alle noci

Insalata del contadino

Mele ripiene

Brownie con frutta secca

Vino consigliato: Meridiano Cantina Ricchi

Involtini di patata

Risotto con patate e salamella al Marsala

Patate ripiene

Insalata di patate con salsa di pomodori secchi

Panna cotta con coulis di cachi

Vini consigliati: Novello, Vino Rosato

Sformatino di zucca su fonduta di formaggio

Spaetzle di zucca agli agrumi

Mini rollè di tacchino con zucca e salsiccia

Zucca cruda con pera e semi

Torta leggera di zucca e cioccolato

Club House Sandwich

Potage Parmentier

Straccetti alla Voronoff

Caesar's Salad

Bakewell Tart

Patate nello speck

Zuppa di vino bianco dell'Alto Adige

Rosticciata del contadino

Verze delicate

Torta di Ribes della Signora Frieda

Pinzimonio coreografico

Spaghetti alla chitarra con ragù di tacchino e verdure

Torta di riso ai porri e pancetta

Spicchi di insalata al gorgonzola e bacon

Semifreddo croccantino all'amarena

Tartine di mela e pera

Risotto ai peperoni e mela verde

Torta salata di pere e scamorza

Insalata di melone e rucola

Bavarese allo yogurt con macedionia

di frutta e verdura

Spiedini millegusti

Spiedino di tortellini

Spiedino di polpette bigusto

Spiedino di verdure con acciughe

capperi e mimosa

Spiedino al cioccolato con frutta

e salsa alla vaniglia

Torta tramezzina

Lasagne veloci

Kebab

Insalata 7 strati

Lasagna di frutta con zucchero al basilico

Vino consigliato: Lambrusco Rosato Rodomonte Cantine Bresciani

Brisé con pancetta e asparagi

Tagliatelle al ragù di agnello e carciofi

Cosciotto di agnello farcito

Lattughino con fragole e pecorino

Rotolo di meringa con panna e fragole

Vino consigliato: Cabernet di Lombardia invecchiato/barricato

Pasta fillo

Triangoli di pasta fillo ai carciofi

Rotolini di bresaola con pera e radicchio

Tagliatelle ai funghi con copertina di spek

Involtini di sogliola 

Mini strudel di pasta fillo

Vino consigliato: Ortrugo dei colli piacentini

Polpette di verdure

Penne di farro con carbonara di verdure

Tatin di verdure

Insalata di rape rosse e feta

Stracchino della duchessa

Impepata di cozze

Gratin di vongole e pomodorini

Vellutata di mare

Orata in crosta di zucchine

Budino di arancia

Quadrotti di patate e salsiccia al rosmarino

Gnocchetti di mortadella con sugo di fagioli

Pollo alla Capua

Insalata di cappuccio con pancetta affumicata

Crostata ai frutti di bosco e ricotta

Cestini con olive

Tortelloni rossi con pere e bacon

Filetto alla Wellington

Insalata al mandarino

Mousse cioccolato e castagne

Nota: è un menù che si presta a qualsiasi giorno di festa. Si pensi che il filetto alla Wellington è stato introdotto nel pranzo di Natale alla Casa Bianca da Jacklin Kennedy, tradizione mantenuta a tutt'oggi.

Vi proponiamo un altro menù vegetariano, gustoso e nutriente.

Biscotti ai pomodori secchi e capperi

Orzotto alla cacciatora

Arrotolato di patate

Macedonia di verdure al forno

Bavarese al lime

Periodo di Quaresima, si mangia di magro e noi proponiamo ricette consone.

Il menù:

Salsa chef  Giorga

Pane veloce 

Pasta alla crema di peperoni

Polpette di magro

Limoni ripieni

Chiffon cake al caffè

Dolce salame bianco

Serata all'insegna di piatti semplici ma gustosi, ricchi di ingredienti saporiti  e di sperimentazioni particolari.

Il menù:

Turbantini di zucchine

Melanzane pizzettate

Spaetzle al gorgonzola

Torta salata alla birra

Mousse la caffè

Con l'avvicinarsi della primavera tutti abbiamo bisogno di piatti leggeri, freschi e magari anche un po' invitanti alla vista. Abbiamo pensato di mettere un po' di colori nei nostri piatti ed ecco la serata colorata. 

Il menù:

 Bicchierini tricolori

Gnocchi rosa

Polpettone bianco

Caponata di carciofi

Dolcetti ai biscotti secchi

Pepite meringate

Un'altra serata a tema.

Abbiamo presentato la ricetta classica delle crepes con alcune varianti sia salate che dolci, le abbiamo servite in tutte le salse, le abbiamo piegate ed arrotolate in mille modi diversi.

Il menù:

Rotolini di crepes con gorgonzola e noci

Crespelle diversamente farcite e piegate

Crespelle in brodo

Torta di crepes al cacao con mascarpone e nutella

Torta di crepes al gran marnier

E' stata una serata tutta a base di piatti preparati con la polenta che di solito avanza e che dopo un po' ci si stufa di vedere in giro per il frigorifero.

Abbiamo concepito più piatti:

Caramelle di polenta

Timballo di polenta ai funghi

Torretta di polenta con gorgonzola

Cresciole di polenta

Torta di polenta e amaretti

Antipasto

Sbrisolona salata

Primo piatto

Lasagne al radicchio rosso e salsiccia

Secondo

Scaloppine alle mele e prosecco

Contorno

Insalata di ceci

Dessert

Palline di neve